在联大，因为通货膨胀，物价上涨，教授每月领工资能够买到的东西越来越少，在1938年、1939年，清华大学校长、联大常委梅贻琦先生每月的工资，只能维持三个星期的家用，之后甚至只能维持两周，其他教授更是如此。不够、不足，只好由夫人们去想办法。在这种情况下，教授的夫人们只好开动脑筋来补贴家用，织毛衣、绣围巾、做帽子，只要能换钱，无所不用其极。

梅贻琦的夫人韩咏华眼睛不好，做不成缝缝绣绣的工作。她曾从西南联大庶务赵世昌那里学到了做上海米糕的方法，便和其他夫人们一起，做米糕卖钱。这种糕点，原型是上海点心。她们进行了改造，带上了天津的传统风味。糕的形状像银锭。

由潘光旦夫人赵瑞云在乡下磨米粉、煮豆沙，准备其他原料。韩咏华和袁复礼教授夫人廖家珊负责做成糕，再由韩咏华送到昆明老牌的糕点铺“冠生园”食品店去寄卖，冠生园离家很远，为了省钱，韩咏华总是步行，来往路程需要一个半小时，有一次因为袜不合脚，把脚都磨破了，小腿肿得好粗。卖糕时，她穿着蓝布褂子，自称姓韩而不说夫姓梅。尽管如此，大家还是知道了梅校长的夫人挎篮卖糕的事。当教授们到梅贻琦家议事，围坐一桌，品尝梅夫人亲手做的糕点时，深为韩咏华为丈夫分忧解难的精神所感动，便将这糕点命名为“定胜糕”，意为抗战一定胜利。从此，“定胜糕”的名字，便叫响了西南联大和昆明城。

很难想象梅贻琦一家生活如此困顿。梅家当时有4个子女在联大读书，梅贻琦却从不让领补助金。据韩咏华回忆说：“月涵一向忙于校务，家里人怎样生活，是否挨饿，他全然不知。直到看见我这样狼狈，看到教授们的太太这样疲于奔命地维持生活，他才着了急，向教育部为大家申请了一些补助。还有一次教育部给了些补助金，补助联大的学生，我们当时有四个子女在联大读书，月涵却不让领取补助金。我当时参加了昆明女青年会的活动，参加活动的还有龙云夫人、缪云台夫人等。大家要轮流备饭，一次轮到我备饭时，确实没有钱，就在大西门旁铺一块油布摆个地摊，把孩子们长大后穿不上的小衣服、毛线头编结的东西以及我自己的衣服等摆上卖，一个早上卖了10元钱，总算勉强把这顿饭备上了。这样，梅校长夫人摆地摊的事也就流传出去。”

素材来源：《小故事 大道理：西南联大清廉故事汇》